Τι είναι το Veganuary;

Veganuary. Ίσως να το έχεις ξανακούσει. Ίσως να το ακούς κάθε χρόνο. Ίσως όμως και να το ακούς πρώτη φορά. Τι είναι ωστόσο αυτός ο όρος και γιατί εμφανίζεται κάθε Ιανουάριο; Πάμε να μάθουμε μαζί.

Ξεκινώντας να εξετάζουμε τον όρο καθαρά ετυμολογικά, βγάζουμε εύκολα το συμπέρασμα ότι εμπεριέχει δύο λέξεις: vegan και January, δηλαδή βίγκαν και Ιανουάριος. Ο όρος λοιπόν παραπέμπει σε μία πρόκληση: να γίνετε βίγκαν τον Ιανουάριο και πρόκειται για μία ετήσια πρόκληση που προωθείται κάθε χρόνο, τον πρώτο μήνα του έτους. Έναν μήνα των νέων ξεκινημάτων και αποτοξίνωσης από το φαγητό των γιορτών. Η πρόκληση ξεκίνησε από έναν “crowdfunding” (=χρηματοδότηση από το πλήθος) μη κερδοσκοπικό οργανισμό με το όνομα “Veganuary” με στόχο την προώθηση ενός τρόπου ζωής φιλικού προς το περιβάλλον, τα ζώα αλλά και την ίδια μας την υγεία. Έτσι, από το 2014 και κάθε Ιανουάριο ο οργανισμός σχεδιάζει δράσεις για στήριξη σε όσους αποφασίσουν να πάρουν την πρόκληση με καθημερινά email με συνταγές, οδηγίες και παρατηρήσεις από ειδικούς για έναν βίγκαν τρόπο ζωής. Κάθε χρόνο παίρνουν μέρος στο Veganuary εκατομμύρια άνθρωποι. Μόνο τον Ιανουάριο του 2024 υπολογίζεται ότι πήραν μέρος πάνω από 25 εκατομμύρια άνθρωποι διεθνώς. Και καλά, ωραία όλα αυτά, εμένα γιατί με αφορούν; Εύλογη απορία. 

Ο βιγκανισμός δεν είναι απλά μια μόδα ή κάτι εφήμερο. Είναι κάτι που υπάρχει εκατοντάδες χρόνια και έχει θετικό αντίκτυπο στην υγεία μας, το περιβάλλον και τα ίδια τα ζώα. Ωστόσο δεν ήρθα να θέσω ρομαντικά ένα ζήτημα, αλλά να μιλήσω με ακρίβεια και δεδομένα. Βέβαια, πάντα για την δική σας σωστή πληροφόρηση, θα παρατεθούν στο τέλος του άρθρου ντοκιμαντέρ και έρευνες που δίνουν ακόμα πιο ακριβή στοιχεία για τα σημαντικά οφέλη μίας 100% φυτικής διατροφής. Ξεκινώντας με τα οφέλη λοιπόν που έχει μία διατροφή με βάση τα φυτά στην υγεία, βρίσκουμε πως η χοληστερίνη και το ζάχαρο μειώνονται χάρη στην απώλεια κακής χοληστερόλης στις φυτικές πηγές. Το ίδιο και η πιθανότητα εμφάνισης διαβήτη τύπου 2. Επίσης μειώνονται σημαντικά οι πιθανότητες νόσησης από ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος ενώ υπάρχει ακόμα και το σενάριο να μηδενιστούν. Κυρίως για όσους έχουν θέμα με την αρτηριακή πίεση και τις καρδιακές παθήσεις, μία διατροφή χωρίς κρέας θα βοηθήσει στην δραστική μείωση και σταθεροποίηση της πίεσης καθώς και στο “άνοιγμα” των φραγμένων ή δυσλειτουργικών αρτηριών αλλά και την μείωση των πιθανοτήτων για νέα ασθένεια σε ποσοστό άνω του 46%. Όσον αφορά τον καρκίνο, μία αυστηρά χορτοφαγική διατροφή (χωρίς κανένα ζωικό προϊόν: κρέας, γάλα, αυγά κ.α.) μπορεί να μειώσει τις πιθανότητες εμφάνισης των συνήθων μορφών καρκίνου κατά 18% (ακόμα και σε μεγαλύτερο ποσοστό στους άνδρες). Τέλος, η βίγκαν διατροφή προσφέρει ποιοτικότερες πηγές πρωτεϊνών, βιταμινών και ιχνοστοιχείων, βοηθάει στην απώλεια βάρους, μειώνει ή εκμηδενίζει τις πιθανότητες θανάτου από καρδιαγγειακή πάθηση, ενώ είναι η μόνη ολοκληρωμένη διατροφή που μπορεί να μειώσει δραστικά το λίπος.

Ναι αλλά τι προσφέρει στο περιβάλλον;

Ο βιγκανισμός δεν έχει να κάνει μόνο με την διατροφή. Είναι ένας γενικότερος τρόπος ζωής μακριά από κάθε μορφή εκμετάλλευσης ζώου. Ωστόσο τα ωφέλη για το περιβάλλον και τα ζώα μόνο και μόνο προσέχοντας το τι τρώμε, μπορεί να είναι τεράστια. Αρχικά ας πούμε τα προφανή. Δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να σώσουμε ένα ζώο, από το να επιλέξουμε να μην το φάμε. Εκτός αυτού όμως, δεν είναι μόνο τα ίδια τα ζώα που σκοτώνονται και υποφέρουν αλλά και τα χιλιάδες οικοσυστήματα που καταστρέφονται καθημερινώς καθώς και τα εκατοντάδες είδη που βρίσκονται στον κίνδυνο εξαφάνισης είτε γιατί σκοτώνονται για να ανοίξει χώρος για εκτροφή αγελάδων και γουρουνιών, είτε αναγκάζονται να μεταναστεύσουν για τον ίδιο λόγο, είτε πέφτουν θύματα υπεραλίευσης. Από το 1970 ο άνθρωπος έχει εξαφανίσει το 60% των ζώων. Επιπλέον, πριν λίγα χιλιάδες χρόνια ο αριθμός αποτελούσε μόλις το  1% της βιομάζας, ενώ πλέον ο άνθρωπος μαζί με τα ζώα που έχει κατακτήσει, αποτελούν πάνω από το 90% αυτής. Όσον αφορά το περιβάλλον, ακολουθώντας κάποιος μία βίγκαν διατροφή μπορεί ημερησίως να σώσει ένα ζώο, να εξοικονομήσει 4.200 λίτρα νερό, να αφαιρέσει 9.1 κιλά διοξειδίου του άνθρακα (CO2) από το ανθρακικό του αποτύπωμα και να σώσει περίπου 3 τετραγωνικά μέτρα γης την ημέρα. Στα γενικά, η βιομηχανία ζωικών προϊόντων ευθύνεται για το 15% των αερίων που προκαλούν την κλιματική αλλαγή (κυρίως μεθάνιο και υποξείδιο του αζώτου, εκπομπές που είναι περισσότερες από ότι παράγουν οι μεταφορές όλου του πλανήτη) και ευθύνεται περίπου για το 51% αυτής, χρησιμοποιεί πάνω από το 45% της διαθέσιμης γης για εκτροφή ζώων καίγοντας και καταστρέφοντας καθημερινώς νέες εκτάσεις κυρίως στον Αμαζόνιο καθώς είναι υπεύθυνη για το 90% της καταστροφής του, χρησιμοποιεί πάνω από το 20-33% του διαθέσιμου γλυκού νερού παγκοσμίως και τέλος πάνω από 80 δισεκατομμύρια ζώα σκοτώνονται ετησίως για φαγητό, αριθμός που μπορεί να λύσει το φαινόμενο του υποσιτισμού παγκοσμίως, ωστόσο μεγάλο ποσοστό αυτού του αριθμού καταλήγει στα σκουπίδια.

Αυτά λοιπόν είναι συνοπτικά κάποια στοιχεία για τον βιγκανισμό, που αφορούν άμεσα την υγεία μας και το περιβάλλον. Κάποια στοιχεία που ίσως να θέλετε να ξέρετε πριν δοκιμάσετε το Veganuary, ή πριν σκεφτείτε να κάνετε γρήγορα ντους για να εξοικονομήσετε νερό, καθώς μπορείτε εναλλακτικά να μην φάτε ένα μοσχαρίσιο μπέργκερ που ισούται με ντους δύο μηνών. Σαφώς, μπορείτε να μάθετε πάντα περισσότερα και μέσω των ερευνών και όχι μόνο που θα βρείτε παρακάτω αλλά και μέσω των πολύ ενδιαφέροντων ντοκιμαντέρ που σας προτείνουμε. Έτσι, ακόμα κι αν βρισκόμαστε στα μισά του Ιανουαρίου, δεν είναι αργά αν θέλετε να πάρετε μέρος στην πρόκληση. Δίπλα σας αν το επιλέξετε θα βρίσκεται το veganuary.com καθώς και η ελληνική Vegan Life NGO που θα στέλνουν καθημερινώς υλικό στο email σας!

Τι λέτε; Είστε μέσα;

Έρευνες:

Σχετικά άρθρα …

1 Σχόλιο

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *